とことん安心・安全でなければなりません。


 醤 油

 

京都亀岡産の小麦と大豆を使用した手造り無添加本醸造生醤油

(当店オリジナル)

 

鹿児島県の伝統料理酒「あくもちざけ」使用。酵素が生きてる
弱アルカリ性の無添加
料理酒です

粗 糖 

沖縄県産無精製粗糖。製法は途中まで黒砂糖と同じ、サトウキビの絞り汁を下処理した後に糖蜜をある程度分離し、残った結晶が粗糖です。ミネラル分多し

純 米 酒 

福井県で有機無農薬米を昔ながらの静置発酵で
醸造。

有機JAS認定,有機純米酢

麦 味 噌 

佐賀県産大豆(ムラユタカ)と四国産裸麦(マンネンボシ)・
鹿児島産有機無農薬コシヒカリ・長崎県産自然海塩で手作りされた無添加麦味噌

米 油 

遺伝子組み換えの無い日本のお米から作られた米油。劣化が少なくビタミンEが非常に多く含まれた美味しい健康的な京都産の油です

片 栗 粉

北海道産100%馬鈴薯
澱粉使用

    パ ン 粉

埼玉「味輝」の国産小麦・
米麹で作られた無添加パン粉

小 麦 粉

京都産の地粉(農林61号)、グルテン量は多くなく中力種で和麺に適した国産小麦粉です。

自然海塩
(ポテトフライのかけ塩)

京丹後琴引浜の海水だけを大釜で炊き上げた1日30kgしか作れない京都の自然海塩と瀬戸内海吉備岡山の海水使用の自然海塩