松富や壽の調理方法


●化学調味料・合成着色料・合成保存料・合成甘味料等不使用。

調味料は基本的に醤油と酒のみです、これに粗糖が入るか入らないかだけの違いです。

●煮炊き物とお味噌汁に動物性のお出汁とお塩は一切使用しておりません

●水分量が非常に少ない煮方(蒸煮に近い)なので栄養素が逃げない、素材の味がわかる

 料理です。

●炒め煮にはほとんど油を使用しませんので、非常にカローリーが低いおばんざいです。

●安全でトレースのとれる、国産の無添加調味料と国産食材を使用する事で薄味でも美味し

 く食べていただけます。濃い味付けでは満腹中枢が刺激され、たくさん食べる事が出来ませ

 ん「薄味」と「水くさい」は全くの別物です。 

 濃い味付けに慣れていると薄く感じるかもしれませんが何度か食べていただくと味がわかるよ

 うになります。

●当店は玄米のみのご提供です。京丹後久美浜竹中さんの特別栽培米コシヒカリは種子殺菌をせず

 除草剤も1回のみ、菜種油かすを入れて丁寧に手間暇かけて育てます.。新米到着後は当店本社にて

 湿度と温度を管理した低温貯蔵庫にて新鮮貯蔵でご提供。毎日洗米・選別後、12時間以上10℃

 以下の低温で浸水させた後に炊飯しています。